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醬油膏是濃狀的醬油,調理食物簡單方便且易於掌控用量不致浪費。 一般的液態醬油時,以倒入碟子的方式沾食, 往往因它的粘著性不佳而致使剩餘的浪費,且沾醬無法入味而讓人感到不甚滿意。 然而醬油膏可以完全附著於食物表面,因而使食物完全入味。 它的粘著特性可以裝於一 般容器裡,像拌沙拉料理般均勻地澆在食物上面,也可以裝瓶子裡像蕃茄醬般倒出來使用